Замесить тесто, как обычно для пельменей. Закрыть его и дать полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стаканом кружки. Творог с вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь решето. Прибавить 2-3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить. Подавать к столу со сливочным маслом или сметаной.