Речную рыбу (можно и морскую) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешать с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне 3-5 мин.
На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассированным луком), сверху положить рыбу, добавить кипящей воды и на 5-6 минут поставить в духовку.
Подавая на стол, блюдо посыпать, свежей зеленью.